Combien de protéines par jour, et comment lire les promesses des emballages

Le repère officiel

Ce chiffre vient de l’Anses, qui le présente comme la valeur de référence pour l’adulte dans son dossier consacré aux protéines. Concrètement, quelqu’un qui pèse 65 kg vise donc à peu près 54 grammes quotidiens. Une alimentation variée couvre souvent ce besoin sans effort particulier.

Ce que veulent dire les mentions

Les mots inscrits sur un emballage obéissent à des règles précises, fixées par le règlement européen 1924/2006 sur les allégations nutritionnelles.

• Source de protéines signifie qu’au moins 12 % de l’énergie du produit vient des protéines.
• Riche en protéines signifie qu’au moins 20 % de l’énergie vient des protéines.

Ces mentions ne disent rien du sucre, du sel ou des graisses du produit. Une barre riche en protéines peut aussi être très sucrée.

Les allégations de santé permises

Le règlement européen 432/2012 liste les seules allégations de santé autorisées. Pour les protéines, 3 formulations sont admises. Elles contribuent à augmenter la masse musculaire, à la maintenir, et à garder des os normaux. Brûler les graisses ou couper l’appétit ne fait pas partie de cette liste.

Des aliments simples suffisent

Inutile de chercher des produits enrichis. Voici des ordres de grandeur pour des portions courantes.

• Une paire d’œufs, autour de 12 grammes.
• Un blanc de poulet cuit de taille moyenne, souvent plus de 25 grammes.
• Un ramequin de fromage blanc, quelques grammes, un peu moins d’une dizaine.
• Une assiette de lentilles cuites, une bonne dizaine de grammes.

Répartir ces sources sur les 3 repas aide davantage qu’une grosse portion le soir. Pour démarrer la journée avec une vraie source, voyez les idées de notre article consacré au premier repas.

Inutile de surcharger

Doubler sa ration ne fait pas maigrir plus vite. Une fois les besoins couverts, le surplus ne sert à rien de particulier chez la plupart des adultes. Le muscle se construit avec le mouvement, comme l’explique l’article sur la protection du muscle.

Faire le point au club

Le premier bilan du club est offert et mesure le muscle, la masse grasse, l’eau et la graisse viscérale. Il montre si vos habitudes de table préservent bien votre muscle. Le club accueille les habitants de L’Union, de Launaguet et des communes voisines.

Une atteinte rénale change la donne pour les protéines. Dans ce cas comme dans tous les autres, votre médecin reste le seul à pouvoir fixer vos apports, et cet article ne se substitue pas à lui.